我国的茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺朮之美。所以，驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。在中国饮茶的发展史上，无论是饮茶习俗，还是茶类加工，都经历了许多变化。作为饮茶用的专用工具，必然也有一个发展和变化的过程。

陶土茶具

　　陶土茶具是指宜兴制作的紫砂陶茶具。宜兴的陶土，黏力强而抗烧。用紫砂茶具泡茶，既不夺茶叶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。

梅花周盘壶

　　陶土器具是新石器时代的重椟H.

　　福建是中国产茶第一大省，产量为全国之冠，茶树品种名列前茅，其良种数量、良种普及率均居全国第一。早在宋代，苏辙在《种子瞻煎茶》中就写道：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，对闽茶给予了极高的赞誉。

　　茶叶是我省农业的重要产品，茶产业已成为我省农业经济发展的重要产业，茶叶出口是我省创汇的重要来源之一，近年稳居全国第二位，茶叶生产是我省农民创收的重要渠道。

　　目前，我省茶产业已进入了一个繁荣时期，茶经济、茶科研、茶文化都获得了前所未有的发展。然而，大的机遇同时也是大的挑战，我省茶产业也面临着不少问题。特别是随着我国茶叶

　“春水秋香”，说的是春茶味浓、秋茶香浓。仲秋时节，正是秋茶上市季节，华中农业大学也迎来了她110周年校庆的，借此东风，华中农大茶学专业的特殊“茶人”们也向外界展示了他们独特的身影。
　　茶学专业是华中农业大学有着15年历史的“小专业”，因学校用于实践的茶园不大，几年来的茶学专业学生人数一直控制在30人左右。茶学专业的课堂，有很大一部分时间是在茶园和茶厂里度过。长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，学生们大都皮肤黝黑，双手长茧。采访时，茶学专业04级学生范乔摊开双手笑着说：“我们个个都练成了一双‘铁砂掌’。”
　　07级茶叶加

　　在重庆市巴南区山区的二圣茶厂，有一位饱经沧桑、备受磨难的农民厂长，他就是靠一只背篼背出一家茶叶生产加工企业，将产品不断打入国际市场的重庆二圣茶业有限公司总经理张节明。
　　20世纪90年代初，年产值仅5万元、地处巴南二圣乡的仅有176亩茶园的二圣茶厂亏损严重，濒临倒闭。二圣乡党委决定出售茶厂后，张节明举债30多万元将其买下。经过仔细琢磨与思考，张节明大胆决定，做其他茶厂难以模仿的针形茶——银针，研制出茶叶新产品——江州茗毫。1995年初，原巴县被改设为巴南区，“江州茗毫”也有了一个被国家商标总局认可的名字——“巴南

　　国父孙中山（1866.11.12-1925.3.12），我国伟大的民主革命先行者。孙中山先生是力主倡导饮茶的。他认为，喝水甚至比吃饭还重要，孙中山先生把饮茶提到“民生”的高度，他在《建国方略》、《三民主义·民生主义》等重要论著中明确论述茶对国民心理建设的功能。茶称之为“国饮”确实有据了。
　　孙中山先生学医出身，他知茶爱茶，对茶有着高度的评价，他认为“茶为文明古国所即知已用之一种饮料……就茶而言，是为最合卫生最优美之人类饮料”。“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐。此等之食料，为今卫生家所考得为最