安溪铁观音茶文化(珍田茶业合作社,福建乌龙茶叶门户)

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2008年09月19日星期五 20:21

据福建省农业厅消息，为了支持闽茶产业可持续发展及利于茶树新品种选育，福建省将保护对我国茶树育种有重大影响或福建省特有的优异茶树种质，筛选保存200份以上的优异茶树种质材料，并选育出省级茶树良种2个。

据悉，农业部门组织专家对全省重点产茶区进行实地考察，全面了解了原生有性群体种和重点原生茶树良种的现状，拟对铁观音、福鼎大白茶、本山、福建水仙、八仙茶、武夷肉桂、佛手、白芽奇兰、大红袍、武夷菜茶（奇种）、坦洋菜茶、天山菜茶、龙岩斜背茶、官司菜茶、矮脚

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秋季准妈妈喝茶应谨慎

2008年09月18日星期四 15:12

茶与健康如今，茶叶已成为世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，还因为茶叶对人体有营养价值和保健功效。军医大学新桥医院晋献春教授提醒，孕妇喝茶需辨清体质，适当饮用淡茶，否则易伤身。

　　秋季天高气爽，人体内的消耗开始相对减少。秋季以燥为特点，人们在秋季后往往会感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮。人体在夏天里大量消耗的营养需要在秋季后得到及时的补充。总之，秋天因其自身的特点，不得不让我们特别注意与之相适应的一些养生保健问题。
　　茶叶如今已成为世界人民喜爱的饮料，安溪铁观音风糜世界，不仅是因它具有独特风味，还因为茶叶

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铁观音茶叶月饼

2008年09月16日星期二 14:40

铁观音配枣泥

　　中秋佳节，月圆之夜，吃完甜蜜诱人的枣泥月饼，再喝上一口带着淡淡的花香的安溪铁观音茶叶，齿颊留芳，实在是一种享受。

六安瓜片配白莲蓉

　　口感清淡适合配口感淡雅的月饼，比如蛋黄白莲蓉，茶香恰好可烘托出蛋黄白莲蓉月饼的清香。

白毫银针配爽口清淡的月饼

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红心铁观音18万元一公斤？

2008年09月12日星期五 11:16

　　铁观音18万元一公斤？别以为这是开玩笑。近日，市华园中路一家茶庄门口竖起了“陈年红心铁观音18万元一公斤”的红色招牌，引来过路市民注目，不少茶客纷纷走进茶庄探虚实。

　　昨日中午，记者走进这家茶庄。一听说是被门口的招牌吸引过来的，店主占小姐热情地接待了记者。占小姐立即拿出售价18万元一公斤的茶叶出来，并热情地泡来给记者尝尝。据占小姐介绍，她老家便在铁观音的家乡——福建省安溪县西坪镇。自她懂事起，父亲就从事茶叶批发生意。她售卖陈年红心铁观音已经有18年的历史了，是她的父亲留下来的。
　　占小姐告诉记者，之所以这

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中国茶品牌，生存或死亡的突破

2008年09月11日星期四 10:19

　　中国的“茶文化”源远流长，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现。西汉时，茶已是宫延及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有"武阳买茶"的记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，此时出现"以茶当酒"的习俗，说明华中地区当时饮茶已比较普遍。有关资料显示，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操去除杂念、修炼身心，这就是中国茶文化，是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。

　　然而“西湖龙井”因难以支

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安溪铁观音知识竞赛

2008年09月09日星期二 11:43

　　照葫芦画瓢？是的，安溪铁观音企业质管大赛3大技术比赛，给出的就是这样的赛题。
　　不过，这不是书画比赛，更不是字画临摹，而是一场代表安溪乌龙茶审评、拼配、烘焙3大技术最高水准的比赛，目的在于通过复制两个茶样，从技术操作层面，考核参赛企业的产品质量管理水平。
　　今天，3大技术比赛的结果就将公布，从而为这项已经进行了4天的赛事画上句号。作为整个大赛的唯一协办单位，本报不仅全程关注此前为期1个月的大赛初评过程，更派出记者对其中的3大技术大赛进行全程采访，见证参赛选手精湛的技艺和良好的精神风貌，从中领略安溪县委、县政府致力

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乌龙茶的正确饮法

2008年09月08日星期一 17:51

　　今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不轻易的事。

　　乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

　　乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

　　一、好茶好水好茶具

　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最

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茶叶包装应立足“简单实惠”

2008年09月05日星期五 10:54

　　最近，经济日报记者走访了京城的一些商场、超市和专卖店了解专项工作进展情况，发现茶叶的包装主要突出中国特色，但仍存在浪费现象，需要“轻装简行”。

　　走进北京市宣武区马连道茶叶市场的一家公司，茶叶品种繁多，让人目不暇接。店中最引人注目的就是一款印着“五色茶”的长约40厘米的大礼盒，礼盒里放着5个彩碗，另有5个罐子里分别装有50克的红茶、绿茶、青茶、黑茶等，虽然这个设计很精巧，但记者发现包装的成本太高，五色茶礼盒标价是680元。售货员告诉记者，“光那5个彩碗就值300元了。”

　　同样的情况也出现在北京市宣武区马

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如何鉴别铁观音新茶与旧茶

2008年09月04日星期四 08:52

　　鉴别新茶的三种方法：

　　一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

　　二是闻其香。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是

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日常喝茶的五个误区

2008年09月03日星期三 09:21

饮茶注意事项日常生活中，很多人都习惯拿浓茶给喝醉的人醒酒，还有一些人认为茶能医“百病”，可以毫无顾忌地饮用……今天我们要告诉你，这些做法都是不利于健康的，是对饮茶的误解。

　　喝头遍茶　由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物污染，茶叶表面总有一定残留，所以，头遍茶应弃之不喝。

　　空腹喝茶　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上水的吸收率高，致使茶叶中咖啡因等物质容易被吸收，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　饭后喝茶　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长

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